La viande Halal dans des restaurants exclusivement dédiés à une certaine clientèle…
Il y a quelques semaines, un certain islam, pas le plus authentique ni celui  qui est majoritaire, a encore défrayé la chronique en attirant sur lui l’attention des media et du public. Après le voile islamique, l’inégalité des hommes et des femmes, voici un nouveau sujet de discorde, un nouveau désaccord entre une certaine orthodoxie et le monde environnant dans lequel elle vit.
De quoi s’agit-il, au juste ? Une chaîne de restaurants dont le nom m’échappe a décidé de faire une expérience : dans des cités à forte densité musulmane, elle a décidé de n’employer pour faire ses hamburgers que de la viande halal, c’est-à-dire abattue selon le rite musulman. Il faut comprendre, pour être à la fois complet objectif, que cette clientèle musulmane pratiquante voulait éviter la consommation de viande de porc qui était parfois utilisée comme adjuvant dans la préparation des plats. A priori, il est légitime de ne pas retrouver dans son assiette des mets ou des ingrédients qu’on ne consomme pas pour des raisons diététiques ou religieuses. Je me souviens de mon entretien avec un ministre du gouvernement actuel qui me disait ne jamais consommer de viande de porc. A ma demande d’explications, il répondit que c’était pour des raisons médicales car il craignait, héréditairement, les complications dues au cholestérol dont avaient été victimes son père et son grand père…
Ce qui ne va pas dans l’initiative prise dans certaines villes du nord de notre pays, c’est que les restaurants en question ont banni purement et simplement toute trace de viande porcine, ce qui signifie, un monopole exclusiviste, imposé au reste de la population. Le resturant est donc devenu un établissement halal, purement simplement.

La viande Halal dans des restaurants exclusivement dédiés à une certaine clientèle…
Il y a quelques semaines, un certain islam, pas le plus authentique ni celui  qui est majoritaire, a encore défrayé la chronique en attirant sur lui l’attention des media et du public. Après le voile islamique, l’inégalité des hommes et des femmes, voici un nouveau sujet de discorde, un nouveau désaccord entre une certaine orthodoxie et le monde environnant dans lequel elle vit.
De quoi s’agit-il, au juste ? Une chaîne de restaurants dont le nom m’échappe a décidé de faire une expérience : dans des cités à forte densité musulmane, elle a décidé de n’employer pour faire ses hamburgers que de la viande halal, c’est-à-dire abattue selon le rite musulman. Il faut comprendre, pour être à la fois complet objectif, que cette clientèle musulmane pratiquante voulait éviter la consommation de viande de porc qui était parfois utilisée comme adjuvant dans la préparation des plats. A priori, il est légitime de ne pas retrouver dans son assiette des mets ou des ingrédients qu’on ne consomme pas pour des raisons diététiques ou religieuses. Je me souviens de mon entretien avec un ministre du gouvernement actuel qui me disait ne jamais consommer de viande de porc. A ma demande d’explications, il répondit que c’était pour des raisons médicales car il craignait, héréditairement, les complications dues au cholestérol dont avaient été victimes son père et son grand père…
Ce qui ne va pas dans l’initiative prise dans certaines villes du nord de notre pays, c’est que les restaurants en question ont banni purement et simplement toute trace de viande porcine, ce qui signifie, un monopole exclusiviste, imposé au reste de la population. Le resturant est donc devenu un établissement halal, purement simplement.
D’aucuns trouveront paradoxal qu’un homme comme moi défende la consommation de viande de porc (que je n’ai jamais goûtée). Non, ce que je défends, c’est le droit de chacun d’en manger ou de ne pas en manger. Or, en décidant que tels établissements ne serviraient plus jamais de viande porcine, on crée une sorte de ghetto alimentaire, on contribue au repli communautaire, on segmente la population et on exclut la cohabitation, règle fondamentale de toute société civile. Au fond, on pourrait très bien avoir sur la même carte des plats à base de porc et d’autres qui l’excluent. Cela ne me gênerait pas et tout le monde serait content. Au fond, dans certaines pâtisseries suisses ou allemandes, il y a des gâteaux faits ssans suvcres, soit pour les diabétiques soit pour les gens suivant un régime d’amigrfissement…
Le pire des rejets, la pire des exclusions, sont ceux que l’on s’impose à soi-même. La France est accueillante mais elle est un pays de tradition chrétienne, ou, au mieux judéo-chrétienne. Faire en sorte que dans ce pays où les élevages de porcs, notamment en Bretagne, sont prépondérants, aient des restaurants qui bannissent leur présence de leurs menus est à la fois risqué et imprudent.
Par les temps qui courent, on ferait mieux de moins attirer l’attention sur soi, tout en vivant conformément à ses convictions morales et religieuses. Les deux ne s’excluent pas mutuellement.